06109 軽い、錆びない、焦げ付かない鋳鉄のフライパンに感動してますます料理が美味しいダクタイルパン
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モニター募集に気づき、応募したところ、運良く当選!!
すぐさま使ってお料理してみた。
ランチにラムチョップ、ディナーに鶏もも肉のリゾット。
めっちゃ美味しい!!
肉の味が凝縮されて、ジューシーで柔らかい。ああ、これが欲しかった旨み。
コーティングしていない鉄製なのに肉が焦げ付かないフライパン、「ダクタイルパン」で焼いたお肉。その味が濃いのです。 https://flic.kr/p/2kiDdJm https://live.staticflickr.com/65535/50739113536_9643b320b4_6k.jpg
ダクタイルとは「ductile」。延性があって引き伸ばしやすい、という意味。
「球状黒鉛鋳鉄」と呼ばれ、一般的な鋳物が黒鉛同士でつながるのに対して、黒鉛を球状にして切り離し、鉄同士がつながる強靭な構造でできているそうです。だから薄くて軽い。
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錆止め塗装をしておらず、焦げつき防止用のテフロンやフッ素樹脂コーティングも使用していない。
鉄そのもののフライパン。
なのに、生肉がサラサラ動く。感動。
鋳鉄の表面に2〜3ミクロンの微細な凹凸があるため、くっつかないらしい。すごい!!
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鋳鉄の表層を改質し、錆びない性質を持たせたらしい。さらにすごい!!
だから使い終わって洗ったらそのまま乾かせばいい。一般的な鉄のフライパンに必要な油を塗っておくといったお手入れが不要。楽ちん。
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カンカンに熱しているのに、取手を素手で持てることにも感動。
取手の接合部分が細くなっているから、取手に熱が伝わりにくい構造。素晴らしい。
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それを持つと軽い!! 約1.2kg。
鉄のフライパンを片手で、素手で、振れます。
ちゃんと熱してから生肉を置くと、サラサラ動く。フライパンを振るのも楽しい。
ダクタイルパンで作ったお料理がどれも美味しい。
コーティングされていないのに焦げ付かなくて錆びなくて軽くて美味しいダクタイルパン。
そのお料理については別記事で書きます。
ダクタイルパン（モニター記事のため、アフィリエイトリンクです!!）
底面直径：20cm
上端直径：26cm
長さ（取手含）：46cm
深さ：5cm
容量：2L
重さ：約1.2Kg
素材：鋳鉄
対応熱源：ガス、IH、シーズヒーター、ラジエントヒーター等
※鋳物の特性によりサイズ・重さには若干のバラつきがあります。
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